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【职教宣传月系列活动】(六)曹职院厨神争霸 上演“舌尖上的较量”

日期: 2019-05-27 发布者: 职教城宣传部

5月22日,新葡亰496net|www.496.net|澳门新葡亰手机版【亚洲在线】管理与服务系积极响应曹职院职教宣传月系列活动号召,隆重举行中餐烹饪技能大赛。唐山实验中等专业学校18春中餐烹饪班学生代表参加了比赛,进行了“舌尖上的较量”。新葡亰496net|www.496.net|澳门新葡亰手机版【亚洲在线】副校长张桂芹莅临比赛现场并对学生作品进行了现场点评。

本次比赛内容涉及仪容仪表、切配、烹饪与菜品四个项目进行比拼,要求每位参赛学生提供一件中式菜品。大刀去皮、切丝、急火快炒……在中餐烹饪赛场上,选手们在灶间动作神速,火光闪烁间香气四溢,他们根据自己所学的专业技能,展示传统菜肴制作技法,用一道道精美的菜肴,展示自己高超的专业水平。选手们还通过各种蔬菜定型,完成各种造型制作,展示了扎实的刀工功底。

为了体现公平、公正、公开竞赛原则,所有原料现场提供,选手只准带一把刀进场;比赛成品全部标号处理;所有评委第一时间现场评判分数,最大限度保证比赛的公正性和透明度。

“每一个作品都很优秀,给我们留下了深刻的印象,看得出来平时学生们都注重基本功的练习,坚持‘工匠’精神,比赛前也注重技艺能力锻炼,通过比赛,检验学生对烹饪基本功认知和烹调操作技术掌握程度,培养学生在科学创新和学以致用方面的技巧与能力,推动烹饪专业的教育教学改革,培养适应餐饮产业发展需要的技术技能型人才。”张桂芹对参赛选手的作品赞不绝口。“一个学生,在学生时代只有基本功练好,以后才会有更多的进步和技艺的提高,为学生今后成为一个技艺全面的厨师打下坚实的基础。”

本次比赛将理论和实践结合起来,将课堂、校内外实训室和岗位结合起来,充分体现新葡亰496net|www.496.net|澳门新葡亰手机版【亚洲在线】“教、学、做一体化”教学模式,是对学生专业实践操作能力的一次检验。

 

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